第84章腌菜
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跟秦桑分開後,回到家,悠然將幹果都倒了出來,分類後晾曬。
隨即又查看院子裏曬著的芥菜豇豆,見它們曬的差不多了,看了看天色,悠然打算吃完午飯趁著中午的時間把菜給腌上。
結果剛剛放下碗筷,隔壁就傳來劇烈是爭吵聲。
最近也不知怎麽了,這胡山打了大蟲,夏荷該是高興了才對,怎麽也還三不五時的就吵吵?
悠然覺得奇怪,但疑問只在腦子裏打了個轉,就拋之腦後了,心想也不關自己事,管那麽多做什麽。
可剛這麽一想,院門忽的就被拍響了,嗯,蒼天饒過誰...
悠然打開門,看著胡山帶著那個哭的梨花帶雨的小丫頭,一時間摸不準他是什麽意思。
“那什麽,能不能讓這孩子在你這待會兒?”胡山略微尷尬地說道。
“你們那邊這是怎麽了?”
悠然看了一眼臉上帶著紅色印子的如燕道,看這臉上的傷痕怕是被人用手擰出來的。
“這…”
“胡山!!你給我回來!!”
胡山正想解釋,卻被夏荷尖銳的聲音打斷,立時臉色一凝,話也不說了,怒氣沖沖大步往自家走去。
徒留下悠然跟如燕大眼瞪小眼,看著這孩子可憐巴巴的模樣,心一軟,便道:“算了算了,你先在我這呆會兒吧。”
完了,自己這是越來越容易心軟了,悠然一邊唾棄自己,一邊轉身帶著她往院子裏去。
“水井在後院,你…還是去洗洗臉吧。”
現下雖然天氣熱,但水井的的水還是略顯冰涼的,不過對於她來說正好,敷一敷消消腫。
如燕站在陌生的小院子裏有些慌亂無措,見悠然這麽說,便點點頭,福了副身行了個禮,就往後院跑去。
悠然讓這孩子洗臉她就還真的去洗了把臉,悠然不過收了一把芥菜的時間,她就又跑回來了。
“您需要我做些什麽?我什麽都能做的。”如燕看著悠然緊張道。
悠然看著她臉上的水跡,不禁心裏無奈一笑,見她不安的樣子,倒是把嘴邊的拒絕咽了下去,只道:“那你幫我把這些菜給收了吧。”
“是!”如燕得到話後就跟有了主心骨似是,眼神都亮了幾分,十分積極地收菜去了。
悠然見她這般,便由得她了,自己則是去廚房裏把粥熬上,隨後又買好的一袋子粗鹽取了出來。
她準備在大棗樹下腌菜,家裏最近蔬菜是越來越多,菜幹留著也足夠多了,悠然就開始琢磨起腌菜了。
這東西比起菜幹來說要好吃些,但壞處也有,腌制品吃多了對身體可不好。
不過對經歷過末世的悠然來說,有的吃就已經不錯了,哪顧的了這麽多,現下既然安穩了,頂多少吃點就是。
腌鹹菜也簡單,就是將芥菜用粗鹽蹂躪好後放進幹凈的壇子就是。
豇豆則是收好後直接碼進小壇子裏。
也就芥菜廢時間點,如燕把菜收好後,也學著悠然在棗樹下的小板凳坐下蹂躪起芥菜來。
悠然看了她一眼也沒攔著,倆人也沒說話。
悠然是心裏正盤算著事情,如燕則是不敢開口也不知道說些什麽好。
對她來說只要不在夏荷身邊她在哪都覺得好。
只是…如燕擡頭悄咪咪地看了一眼悠然,見她雖然不說話,但眼裏平和溫暖,定是個性情極好的人。
因為嬤嬤說了,一個人的眼神是不會騙人的,如燕想到要是自己的新主子是眼前這位夫人該有多好。
悠然是不知道這丫頭是心裏話,要是知道肯定會覺得這心理似曾相識。
她現下正琢磨著把菜腌上後,小林子裏之前買了用來下蛋的母雞母鴨,最近下的蛋多了,自己也沒來的及吃,攢了不少了,倒也能一起腌上。
想起鹹鴨蛋那流油的蛋黃,悠然就忍不住咽口水。
立時手底下的動作都麻利了幾分,待把芥菜都蹂躪好了後,便將方才洗米剩下的水倒進碼好菜的壇子裏,直到沒過菜就可以了。
豇豆那壇子裏倒是添了些花椒跟大蒜提味,薺菜則是不用。
隨後將壇子封好,放置陰涼的地方,過段時間就能吃啦。
見秦桑還沒來,悠然便又準備把鹹鴨蛋給腌上,帶著個小尾巴如燕便又從小林子到前院走了好幾回。
取好雞蛋鴨蛋後,悠然還挖了一小簸箕的黃土。
讓如燕把黃土搗碎,悠然則是回到廚房裏把之前買的小壇子又取了一個出來。
洗幹凈後,加入三分之一的水,隨後加入鹽,等鹽融化的時間裏,悠然把如燕搗碎的黃土過篩了一遍。
隨後等鹽化了,就把細細的黃土倒了進去,隨後攪拌均勻,然後再把雞蛋鴨蛋放了進去。
這鹹鴨蛋說容易也容易說難也難,悠然也不確定自己把握的鹹度對不對。
泥漿不夠鹹,蛋的成熟期就會延長,輕則蛋不夠成熟出不了油,重則有可能蛋會產生變質,然後這些蛋就吃不了。
太鹹了蛋會提前成熟,可蛋的貯存時間也會變短,放不了多久,
所以還得掌握好鹹度才是,只是因為這裏用是都是粗鹽,悠然不知道自己的量對不對,不過現下也只能等著啦。
實在不行下次再做的時候也多少有點底,就能估摸出來了。
忙活了一下午,悠然就準備犒勞一下如燕,當然還有自己。
她方才做鹹鴨蛋間隙的時候就把甜粥給做好了,這時候放涼了正合適喝。
如燕略微忐忑的坐在棗樹下打量著四周,有活的時候她倒是不會慌張。
畢竟有事做她就不會有胡思亂想的時間,但現下停下來了,倒是讓她不知如何是好了。
餘光瞧見悠然來了,如燕便連忙收回目光,規規矩矩的忙起身。
“給,喝點甜粥吧。”悠然朝如燕露出了第一個笑。
不說其他的,對於這丫頭麻利的手腳,又有眼力見,又安靜沒有廢話,悠然還是挺喜歡的。
“謝謝。”如燕見悠然暖暖的笑顏也不禁放松下來,捧著碗露出個稍顯怯意的笑來。
待甜甜的粥入了順著食道進到胃裏的時候,如燕也不禁偷偷舒了口氣,若不是骨子裏刻著的禮儀教養,她早就忍不住狼吞虎咽起來。
要知道她從昨夜起肚子裏就沒進過東西,從來沒有體會過餓肚子的她,可是苦不堪言,全靠喝水吊著的。
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隨即又查看院子裏曬著的芥菜豇豆,見它們曬的差不多了,看了看天色,悠然打算吃完午飯趁著中午的時間把菜給腌上。
結果剛剛放下碗筷,隔壁就傳來劇烈是爭吵聲。
最近也不知怎麽了,這胡山打了大蟲,夏荷該是高興了才對,怎麽也還三不五時的就吵吵?
悠然覺得奇怪,但疑問只在腦子裏打了個轉,就拋之腦後了,心想也不關自己事,管那麽多做什麽。
可剛這麽一想,院門忽的就被拍響了,嗯,蒼天饒過誰...
悠然打開門,看著胡山帶著那個哭的梨花帶雨的小丫頭,一時間摸不準他是什麽意思。
“那什麽,能不能讓這孩子在你這待會兒?”胡山略微尷尬地說道。
“你們那邊這是怎麽了?”
悠然看了一眼臉上帶著紅色印子的如燕道,看這臉上的傷痕怕是被人用手擰出來的。
“這…”
“胡山!!你給我回來!!”
胡山正想解釋,卻被夏荷尖銳的聲音打斷,立時臉色一凝,話也不說了,怒氣沖沖大步往自家走去。
徒留下悠然跟如燕大眼瞪小眼,看著這孩子可憐巴巴的模樣,心一軟,便道:“算了算了,你先在我這呆會兒吧。”
完了,自己這是越來越容易心軟了,悠然一邊唾棄自己,一邊轉身帶著她往院子裏去。
“水井在後院,你…還是去洗洗臉吧。”
現下雖然天氣熱,但水井的的水還是略顯冰涼的,不過對於她來說正好,敷一敷消消腫。
如燕站在陌生的小院子裏有些慌亂無措,見悠然這麽說,便點點頭,福了副身行了個禮,就往後院跑去。
悠然讓這孩子洗臉她就還真的去洗了把臉,悠然不過收了一把芥菜的時間,她就又跑回來了。
“您需要我做些什麽?我什麽都能做的。”如燕看著悠然緊張道。
悠然看著她臉上的水跡,不禁心裏無奈一笑,見她不安的樣子,倒是把嘴邊的拒絕咽了下去,只道:“那你幫我把這些菜給收了吧。”
“是!”如燕得到話後就跟有了主心骨似是,眼神都亮了幾分,十分積極地收菜去了。
悠然見她這般,便由得她了,自己則是去廚房裏把粥熬上,隨後又買好的一袋子粗鹽取了出來。
她準備在大棗樹下腌菜,家裏最近蔬菜是越來越多,菜幹留著也足夠多了,悠然就開始琢磨起腌菜了。
這東西比起菜幹來說要好吃些,但壞處也有,腌制品吃多了對身體可不好。
不過對經歷過末世的悠然來說,有的吃就已經不錯了,哪顧的了這麽多,現下既然安穩了,頂多少吃點就是。
腌鹹菜也簡單,就是將芥菜用粗鹽蹂躪好後放進幹凈的壇子就是。
豇豆則是收好後直接碼進小壇子裏。
也就芥菜廢時間點,如燕把菜收好後,也學著悠然在棗樹下的小板凳坐下蹂躪起芥菜來。
悠然看了她一眼也沒攔著,倆人也沒說話。
悠然是心裏正盤算著事情,如燕則是不敢開口也不知道說些什麽好。
對她來說只要不在夏荷身邊她在哪都覺得好。
只是…如燕擡頭悄咪咪地看了一眼悠然,見她雖然不說話,但眼裏平和溫暖,定是個性情極好的人。
因為嬤嬤說了,一個人的眼神是不會騙人的,如燕想到要是自己的新主子是眼前這位夫人該有多好。
悠然是不知道這丫頭是心裏話,要是知道肯定會覺得這心理似曾相識。
她現下正琢磨著把菜腌上後,小林子裏之前買了用來下蛋的母雞母鴨,最近下的蛋多了,自己也沒來的及吃,攢了不少了,倒也能一起腌上。
想起鹹鴨蛋那流油的蛋黃,悠然就忍不住咽口水。
立時手底下的動作都麻利了幾分,待把芥菜都蹂躪好了後,便將方才洗米剩下的水倒進碼好菜的壇子裏,直到沒過菜就可以了。
豇豆那壇子裏倒是添了些花椒跟大蒜提味,薺菜則是不用。
隨後將壇子封好,放置陰涼的地方,過段時間就能吃啦。
見秦桑還沒來,悠然便又準備把鹹鴨蛋給腌上,帶著個小尾巴如燕便又從小林子到前院走了好幾回。
取好雞蛋鴨蛋後,悠然還挖了一小簸箕的黃土。
讓如燕把黃土搗碎,悠然則是回到廚房裏把之前買的小壇子又取了一個出來。
洗幹凈後,加入三分之一的水,隨後加入鹽,等鹽融化的時間裏,悠然把如燕搗碎的黃土過篩了一遍。
隨後等鹽化了,就把細細的黃土倒了進去,隨後攪拌均勻,然後再把雞蛋鴨蛋放了進去。
這鹹鴨蛋說容易也容易說難也難,悠然也不確定自己把握的鹹度對不對。
泥漿不夠鹹,蛋的成熟期就會延長,輕則蛋不夠成熟出不了油,重則有可能蛋會產生變質,然後這些蛋就吃不了。
太鹹了蛋會提前成熟,可蛋的貯存時間也會變短,放不了多久,
所以還得掌握好鹹度才是,只是因為這裏用是都是粗鹽,悠然不知道自己的量對不對,不過現下也只能等著啦。
實在不行下次再做的時候也多少有點底,就能估摸出來了。
忙活了一下午,悠然就準備犒勞一下如燕,當然還有自己。
她方才做鹹鴨蛋間隙的時候就把甜粥給做好了,這時候放涼了正合適喝。
如燕略微忐忑的坐在棗樹下打量著四周,有活的時候她倒是不會慌張。
畢竟有事做她就不會有胡思亂想的時間,但現下停下來了,倒是讓她不知如何是好了。
餘光瞧見悠然來了,如燕便連忙收回目光,規規矩矩的忙起身。
“給,喝點甜粥吧。”悠然朝如燕露出了第一個笑。
不說其他的,對於這丫頭麻利的手腳,又有眼力見,又安靜沒有廢話,悠然還是挺喜歡的。
“謝謝。”如燕見悠然暖暖的笑顏也不禁放松下來,捧著碗露出個稍顯怯意的笑來。
待甜甜的粥入了順著食道進到胃裏的時候,如燕也不禁偷偷舒了口氣,若不是骨子裏刻著的禮儀教養,她早就忍不住狼吞虎咽起來。
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